【 Fortezza dell’Aiola Chianti Classico Riserva 2019 】
Fattoria della Aiola 雖然規模不大,歷史卻相當悠久,先不論這座城堡早在1400年左右已有所記載,釀酒方面亦始於1934年,由政治家Giovanni Malagodi 擁有、發展,釀造Chianti Classico 甚至一些混入國際葡萄品種Cabernet Sauvignon 及Merlot 的作品。更在1947年成為Consortium of Chianti Classico 的首批成員之一。
酒莊的Chianti Classico 及Riserva 作品皆用上90% Sangiovese 混上一些Merlot 及Colorino。以不銹鋼缸及大木桶熟成,再因應的作品類型以不同的比例作調配。
今天介紹的是Fortezza dell’Aiola Chianti Classico Riserva,此作的首發年份即是2019。特別之處在於用上最佳的100% Sangiovese 釀造,僅於木桶陳年至少24個月,再在瓶中靜候6個月才釋出。
味道上豐滿黑車厘子、覆盆子,一點奶油、朱古力,頗帶香甜的雪松、雪茄氣味。酒體飽滿,單寧堅韌,酸度相當有力,結構平衡,收結帶香料質感。
整體充滿活力,非常成熟的葡萄質感,果感充沛且酸度充足,難怪無需加入Merlot 或Colorino。現已適飲,相信在瓶中熟成數年能帶來更多沉穩濃郁的味道。
- 100% Sangiovese
- Volume: 750ml
- ABV: 14%