Champagne Pierre Bertrand Blanc de Blanc Brut 2012
Champagne Pierre Bertrand Blanc de Blanc Brut 2012

酒莊僅從4000公斤的葡萄中提取1800公升的汁液，比起香檳普通標準的2550公升、甚至Cuvee 標準的2050公升還要少，酒莊以此提高了汁液的品質，當然也就犧牲了產量。

 

另外採用自然靜止沉淀的方式去除汁液中的葡萄殘渣，因為酒莊認為所有物理和化學做法都有損汁液的香氣和口感。

 

發酵後，部分酒液會經乳酸發酵，使口感趨向柔和，再和未經乳酸發酵的酒液調配，以求達到酒莊想要的平衡質感。

 

像此作BdB Vintage，其部分原酒更會先於木桶陳年，再調和入瓶作二次發酵，時間至少四年。

 

經過如此講究的釀造，更是香檳著名的2012年份，100% Chardonnay，售價和Ruinart BdB NV 相差無幾。

 

香氣上是標準的黃色水果、熟檸檬、白桃、青蘋果等，同時略帶像是杏脯的深度，酵母感相當細緻，像是一點點奶油麵包，口感較為圓潤，微礦物感，味道平衡。

 

Volume: 750ml

Champagne Pierre Bertrand Blanc de Blanc Brut 2012

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