Xiaopu Perdue 21.1 2021
Xiaopu Perdue 21.1 2021

Xiaopu 小圃釀造 Perdue 21.1 2021

Perdue 是法文「迷惘」之意,小圃用以表達在釀造Pinot Noir 時的迷惘。

的確,Pinot Noir 是難以種植,釀造上又非常考功夫的葡萄品種。其高酸薄皮的特性令酒風非常容易被釀造手法左右,收成時間、單寧萃取、用桶力度,都能令酒液風味大為改變,也難怪法國著名產區Burgundy 數條村莊內藏數以百計的釀造者。

Perdue 21.1 用的是甘肅天水種植的Pinot Noir,這個產區為溫差較大的大陸性氣候,能保持酸度。較濕潤,作品酒精度較低。所釀酒風多酸瘦,果香活潑,酸度明亮。

Perdue 21.1 2021 香氣極為細緻、精微,帶強烈的覆盆子、紅桑子、碎草莓氣味,酒體頗瘦,酸度明亮,單寧纖柔,整體非常平衡。是偏重聞香的高雅作品。

  • cool climate Pinot Noir
  • Volume: 750ml
  • ABV: 11.3%

Xiaopu Perdue 21.1 2021

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