JL Vergnon 'MSNL' Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2012 (James Suckling: 94)
JL Vergnon 'MSNL' Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2012 (James Suckling: 94)

JL Vergnon是位於香檳區白丘名村Le Mesnil-sur-Oger的小酒莊，於2012年成為NM，可以向其他農民採購葡萄進行釀造，但產量仍然極低。

在釀造上也頗有想法，在大多數香檳莊都進行乳酸發酵及加糖酸度的時候，JL Vergnon仍然以不銹鋼槽發酵基酒來保溫發酵，瓶內二次發酵時間最少為三十個月，除渣後的加糖量亦非常少。如此保留了相當俐落的酸度，乾淨的口感，且更能反應風土特性。

是次介紹的MSNL酒款，僅採用特級村Le Mesnil-sur-Oger的兩塊葡萄田，100％霞多麗二次發酵瓶陳時間長達七年，加糖僅3g/L。酒體相當乾淨細膩，帶有響亮的白花和青檸、青蘋果、檸檬的果感。口感清澈，無差別，酸度漂亮，充滿活力。礦物質感相當均勻，以一點烤杏仁、酵母作工，收成微鹹。是一款風格巧妙細膩，忠於風土的作品。

JL Vergnon 是一家小型香檳酒莊，位於香檳區著名的 Le Mesnil-sur-Oger 村。 2012 年，它成為了「酒莊經銷商」（NM），這意味著它可以從其他葡萄園購買葡萄用於釀酒，儘管其產量仍然非常有限。

在釀酒理念上，雖然如今許多香檳酒莊都會進行蘋果酸乳酸發酵和加糖來柔化酸度，但JL Vergnon仍然將基酒放在不銹鋼桶中發酵，以隔離蘋果酸乳酸發酵。瓶內二次發酵的最短時間為三十六個月，除渣後的用量非常少。這種做法保留了清爽的酸度、乾淨的口感，並且更能體現了風土特色。

我們在此介紹的 MSNL 特釀葡萄酒完全由位於頂級村莊 Le Mesnil-sur-Oger 的兩個葡萄園釀造，採用 100% 的霞多麗葡萄。瓶內二次發酵持續7年。添加量僅為3g/L。這款酒酒體純淨精緻，帶有獨特的白花、酸橙、青蘋果和檸檬香氣。口感清澈，無雜質，具有美妙而活潑的酸度。它展現出一種優雅的礦物質味道，帶有淡淡的烤杏仁和酵母的味道，最後略帶鹹味。這是一種精緻、優雅的風格，忠於其風土。

  • 容量：750毫升
  • 酒精度：12%
  • 產地：法國白中白香檳
  • 氣泡酒－複雜而傳統
  • 夏多內
  • 與貝類、螃蟹和龍蝦搭配極佳

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