【Glen Keith 1995/2020 24 Year Old Kingsbury Celtics Label - Gommone Whisky】
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ABV: 52.1% Distillery: Glen Keith Bottler: Kingsbury (Kb) Vintage: 1995 Bottled: 2020 Stated Age: 24 years old Cask Type: Hogshead Cask number: 171281 Number of bottles: 282 Bottled for: Gommone Whisky |
Kingsbury - 1989年成立的日本傳奇裝瓶商。於Kingsbury的作品當中，能以使用“Celtic label”是精選認證，精品的標示。而該系列也一直受到世界各地威友的關注。
我們一直都在尋找帶花香，花蜜風格作品，幸好剛遇到這Glen Keith 1995 Vintage的 Sample，數量雖然不少，但都膽粗粗包了。另外也非常感謝clubqing幫忙！
這Glen Keith #171281 於Hogshead中熟成24年時間，以52.1%ABV裝瓶，一共推出282枝。而我們品飲時，聞香充滿著花蜜（花粉,菊花），微微蠟質，奶油，香蕉糕，白提子，梨及一絲絲的煙燻香氣。而入口則帶有花蜜，忌廉奶油，桃及梨。餘韻則帶甘草，白朱古力等風格。
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【Glentauchers 2014 6 Year Old - Moon Under Water - Gommone Whisky Shop】
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ABV: 53.2% Distillery: Glentauchers Bottler: The Whisky Agency(TWA) Bottling serie: Moon Under Water Vintage: 2014 Stated Age: 6 years old Cask Type: Sherry Butt Number of bottles: 120 Bottled for: Gommone Whisky Shop |
現時普飲款價格變得波動，貨源緊張，特別是Sherry 的作品，因而我們一直尋找價格較相宜的Sherry 單桶作品。
剛好遇到這Sample，雖然此Sherry Glentauchers 年輕，但酒精感也不強，Sherry 風格鮮明，酒色也挺深的。
有關酒標，我們非常喜歡 @shiukaialfie 的作品，也很榮幸能跟他合作。我們以Tom Waits 的Drunk on the Moon 為主題，左邊窗的日光照射，仿似我們小店的窗邊，而正面則對著月光獨自飲酒，像歌中所提及，獨自沉醉在月色中。
於Sherry Butt 中熟成，以53.2%裝瓶。一開始聞香先帶有焦糖咖啡及皮革風格，但擺放一段時間後便帶蜜餞，梅乾及紅棗。而口感則帶梅乾，榛子朱古力，肉桂及煙草等風格，餘韻則帶點朱古力及微微的woody，一共推出120枝。
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【Caol Ila 2006 15 Year Old "HOUSE OF THE RISING SUN" - Gommone Whisky Shop】
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ABV: 47.8% Distillery: Caol Ila Bottler: The Whisky Agency(TWA) Bottling serie: House of the Rising Sun Vintage: 2006 Stated Age: 15 years old Number of bottles: 84 Bottled for: Gommone Whisky Shop |
非常高興為大家介紹我們最新的包桶作品，亦是我們第一款挑選來自ISLAY的酒廠 - 15年的單桶Caol Ila。Young Caol Ila 作品多不勝數，令我們下決定最主要原因是被它迷人的nosing所深深吸引著。
沒有New Make 感，Seaweed 風格不重，並帶輕輕的煙燻泥煤，燒菠蘿，蜂蜜，檸檬，灰燼，雲呢拿，鹹煙肉。建議大家可以先慢慢感受一下nosing，猶如日出般為你帶來的驚喜。
"HOUSE OF THE RISING SUN" 酒標設計延續我們上一支包桶”MOON UNDER WATER”。以日月作為對比，帶出兩款包桶的不同風格。於Refill Hogshead中熟成，以47.8%ABV裝瓶，一共推出84支。
Tasting Notes
聞香：檸檬清香，燒菠蘿，蜂蜜，雲呢拿，灰燼，輕輕的煙燻泥煤及海蠔（建議慢慢感受Nosing變化）
口感：蜜糖甜，檸檬，煙肉，奶油，礦物
餘韻：中等，蜜糖甜，灰燼，海風鹹香
感謝 @shiukaialfie @katolone 為我們設計酒標。
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【Gommone Whisky Shop Rum Set】
【Foursquare 2007/2023 15 Year Old - Day Dream Gommone Whisky Shop #71】
【Panama PMD 2001/2023 21 Year Old - 'UNTITLED' Gommone Whisky Shop #15】
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作為一間以威士忌烈酒為主要的零售店，你或者會問點解揀到哩款rum酒。而我哋一直以來都希望可以揀到心目中理想的獨立裝瓶，在這幾年間不論是花果香或是口味獨特的煙燻泥媒等等…我們都不斷嘗試，而直到上年某一天，經營包桶服務的公司分別帶著好幾個sample，裡面多數是威士忌，其中有兩款是rum酒，多次嘗試後我們出奇地一致感覺到這兩款rum的味道都洗脫我們對rum的舊有印象，層次非常豐富並且適合細味品嚐，如濃厚的雲呢拿，木質香，紅果等等…不難令人聯想到一點點重雪莉威士忌的性格。另一個選擇的原因是我們發現大部份人普遍都不容易接受rum 的味道，但相信試過我們這兩款rum之後，定必對此感到驚艷！
酒標設計
" DAYDREAM " 及 " UNTITLED "酒標設計用上Collage 拼貼藝術 - 將不同材料和圖像組合在一起創作的藝術形式。藝術家使用剪切、撕裂、重疊等技巧，創造出獨特的視覺效果。這種形式可以表達創意和想法。
" DAYDREAM " 酒標內容豐富，亦暗示着該酒的多樣性，聞香充滿著複雜度，相信你能在酒標中找出對應的風格。
FOURSQUARE TASTING NOTES
Nose: 葡萄乾，紅色水果，莓乾，大樹菠蘿，椰奶，輕輕的泡泡膠，帶點相近Virgin Oak的傢俬木調。
Palate: 雖然是60.8%，但酒精感不強，並帶有圓潤的口感。雲呢拿，椰子油，紅色水果。
Finish: 堅果柑橘果肉，奶油香甜，煙草，煙斗煙葉
PANAMA PMD TASTING NOTES
Nose: 菠蘿，香蕉油，蜂蜜，椰奶，輕柔的梅果乾，微微的乳酸
Palate: 楓糖，無花果，葡萄乾，椰子糖，熟香蕉，奶油蛋糕
Finish: 木質，蜂蜜香甜，雲呢拿雪糕，焦糖咖啡
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【Malternative Belgium Cognac Daniel Bouju Lot 58 Private bottling for Maltopedia, Casky & Gommone Whisky】
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ABV: 50% Bottled: 05.02.2024 Distillery: Daniel Bouju Private bottling for: Maltopedia, Casky & Gommone Whisky.
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酒廠以「必須要把木桶烤到快壞掉為止」的工藝，為酒液添上深邃的酒色和濃鬱的風味，加上葡萄蒸餾酒的體格，創造出豐富深色水果、乾果、黑朱古力等味道，這些不是我們常來形容雪莉桶威士忌的用語嗎？沒錯，這種古老雪莉風格、甚至比很多First Fill Sherry Whisky 更為濃鬱的味道，正正是我們選擇這桶乾邑的原因之一。
有留意Whiskyfun 的朋友，亦可看看該網站對Daniel Bouju 的點評，除了普遍在90左右的高分外，雪莉風味的形容詞亦「老是常出現」。更誇張的是，Serge 總會將Daniel Bouju 和一些老雪莉桶威士忌作連結，包括
A'bunadh（八年前）、
1950/1960年代的G&M Longmorn、1950/1960年代的G&M Strathisla、1950年代的G&M Glen Grant、Macallan Gran Reserva、heavier Glenfarclas、還有Glendronach。
我們的合作伙伴Casky 就曾經用一款WF 91分的1993年Glendronach 來與此酒對照品飲。
品飲的樂趣在於鑑賞和分享，希望大家會喜歡此作，就如酒標所示，讓我們在雅典學院前聚會，品嚐，暢談。
最後，感謝Maltopedia 以及Casky 和我們合作，才能將這款濃香馥鬱黑乾邑帶給大家。想喝單杯的酒友，可往我們的合作伙伴Casky 品嚐。
聞香：濃鬱的葡萄乾、乾棗、無花果乾，帶有糖蜜、焦糖、蜂蜜的甜感，另外是燉蘋果、肉桂。
口感：黑森林蛋糕、焦糖，漂亮的深色水果如布冧、甜棗、烏梅、葡萄乾，十分細膩的味道，同時乾淨沒有雜味，非常香甜，一點果酸令酒體更見平衡，另外是黑朱古力、焦糖咖啡。
餘韻：悠長且純粹的果感、焦糖，帶點木質香料。
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【 Ben Nevis 1996/2023 26 Year Old - Gommone Whisky Shop #1540】
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Vintage: 1996 Distillery: Ben Nevis Cask Type: Hogshead ABV: 47.5% |
TASTING NOTES
聞香：
開始時較為內斂，一些花籽油和蠟質的油潤感，一些熟梨、熟桃等果香，奶油、花蜜等甜感，非常豐厚。然後是粘土、白堊和木質作點綴。多給些時間，將展現更多青葡萄、楊桃、白桃、熟檸檬、葡萄柚、菠蘿等熱帶水果，愈見柔和香甜。
口感：
如同聞香，是大量透徹且香甜的水果，油脂感豐滿圓潤，這些經典的96 BN 特質，加上麥芽糖、麥粥，以及石蠟、白堊，和樹脂、木質等風味凝聚出更完整的結構，賦予酒液獨特的成熟韻味和複雜度，值得各位酒友細味咀嚼，感受當中微妙的變化。
餘韻：
綠色水果、橄欖油、蠟質，還有礦物和一點胡椒，沒有雜質，純粹、美味而悠長。
