2025年3月10日

格蘭多納雪莉酒的新演繹,Daily Drams 的新選擇:頌歌…

Glendronach Sherry 的新演繹,Daily Drams 的新選擇:Ode To The ……

格蘭多納雪莉酒的新演繹,Daily Drams 的新選擇:頌歌…

2016年,比利·沃克將加盟酒廠Glendronach、Glenglassaugh、BenRiach賣給了Brown-Foreman,另外Rachel Barrie成為三人以上的調酒大師。

改朝換代之下,Glendronach除了酒標上再沒有Billy Walker的簽名,風格亦隨之改變,這倒是無可厚非,畢竟Billy Walker前期推出了大量優質的雪莉桶存酒,淘空了Glendronach的家底。 Rachel Barrie所能掌握的舊酒材料不如前人豐富,卻調也配出品質平穩、更為現代、香甜的核心系列作品,表現得失色。

2024年,Glendronach常規款12年、15年、18年換上了新包裝,涉獵的18年,Whiskyfun的Serge表示「不比Allardice差」。愚見雖然體格較前,不如舊作,但雪莉桶對稱還是頗為充足,相當香甜。

而最近對應埗的,還有最新的大師選集系列,一共三款作品,皆主要以雪莉桶陳年。雖然都沒有標示,然而三者深邃的酒色,以及對應的裝強度瓶,都表現出了充足的信念。

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餘燼頌

第一款紅色包裝的餘燼之歌,用上Oloroso及Pedro Ximenez兩種雪莉桶陳年,同時包含著泥煤酒液,是與酒廠風味走向參數異的作品。以48.4%酒精度裝瓶。

味道上是成熟的蘋果、杏、橙、柑橘果醬、葡萄乾的果感,一些焦糖、太妃糖的日常,還有黑朱古力,泥煤包裝胡椒、煙熏、煙草的溫和風格,略帶鹹味。

整體別具複雜度,泥煤雖然不是Islay的海洋、主流走向,但仍提供了不一樣的層次。雪莉桶風味香甜、果感充沛。 (較早一些年份的Glendronach Peated表現出色)

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山谷頌歌

綠色的Ode To The Vally,除了雪莉桶,還用上Ruby Port桶。 Port是一種甜的加烈葡萄酒,愚見認為如果雪莉酒的果味偏向紅色,那麼Port則偏向藍黑色,而Ruby Port則對稱的Port酒型。以46.2%裝瓶。

味道上是黑莓、葡萄乾、苦橙果醬、蔓越莓醬的果味,相當一部分,還有肉荳蔻、肉桂、丁香、胡椒的香料味,一些黑朱古力、烤杏仁、核桃、蘑菇、堅果,以及蜂蜜、焦糖的替代品起到平衡作用。

整體較舊的餘燼頌更果醬感,更稠密,在香甜的果香中仍然保持著一些乾燥的底層,香料、堅果和底層風味支撐著複雜度。

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黑暗頌歌

藍色的黑暗頌在Pedro Ximenez雪莉桶中熟成,這種雪莉桶陳年的酒液雖然往往不及Oloroso作品穩定,但在Glendronach手中卻總能揚長避短,創作出非常出色的。

味道上帶有大量梅干、葡萄乾、苦橙、棗子的酒廠標誌性果香,還有蜜餞、黑糖、榛果糖的甜感。一些老胡桃木、胡椒,很多黑朱古力、牛奶巧克力、可可粉,以及一點肉感、鹹味。

整體並不過分,非常平衡,香氣、口感都帶著精巧的雪莉桶果感,50.8%的高酒精度令酒體增強表現力,是一款相當有力、美味的雪莉桶佳作。

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在雪莉桶作品越發難、物價節上漲的現在,難得Glendronach推出了這一系列三款如此具CP值的作品,三者圍繞著Glendronach標誌性、教科書式的雪莉桶格調,分別往不同的前作延伸,形成各自的特色和趣味,作為日常酒款、與喜愛酒桶風味的酒友分享,也是工作室風味的酒友分享,也是工作室風味的酒友。

Glendronach 頌歌…

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