【Glen Keith 1995/2020 24 年 Kingsbury Celtics Label - Gommone 威士忌】
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酒精度：52.1% 釀酒廠：Glen Keith 裝瓶商：Kingsbury (Kb) 年份：1995 裝瓶年份：2020 年齡：24歲 酒桶類型：大桶 酒桶編號：171281 瓶數：282 瓶裝：Gommone 威士忌 |
Kingsbury - 1989年成立的日本傳奇裝瓶商。在Kingsbury的作品中，能夠以「凱爾特標籤」為精選認證，精品的標誌。而該系列也一直受到世界各地威友的關注。
我們一直在尋找帶有花香、花蜜風格的作品，幸好剛遇到了這款 Glen Keith 1995 Vintage 的小樣，數量雖然很搶眼，都膽粗粗的包了。但另外也非常感謝clubqing 的幫忙！
這Glen Keith #171281於Hogshead中熟成24年，以52.1%ABV裝瓶，共推出282支。而我們品飲時，聞香充滿著花蜜（花粉、菊花），微微蠟質，奶油則香蕉糕，白提子，梨及輕絲的煙燻香氣。而草入口帶有花蜜，奶油廉時間，桃及梨。餘韻則帶甘，白朱古力等風格。
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【格蘭陶徹 2014 6 年 - 水下月色 - Gommone 威士忌專賣店】
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酒精度：53.2% 釀酒廠：格蘭陶徹斯 (Glentauchers) 裝瓶商：威士忌機構（TWA） 裝瓶系列：水下月亮 年份：2014 聲明年齡：6歲 酒桶類型：雪莉桶 瓶數：120 瓶裝：Gommone 威士忌商店 |
目前普飲款價格急劇波動，貨源緊張，尤其是雪莉酒的作品，因此我們一直在尋找價格較相宜的雪莉酒單桶作品。
正好遇到這個樣品，雖然這個Sherry Glentauchers年輕，但酒精感也不強，雪莉酒風格凸顯，酒色也挺深的。
有關酒標，我們非常喜歡@shiukaialfie的作品，也很榮幸能與他合作。我們以Tom Waits的醉月為主題，左邊窗的日光照射，仿似我們小店的窗邊，而正面則對著月光獨立帆船，像歌中所提及，獨自沉醉在月色中。
於Sherry Butt中熟成，以53.2%裝瓶。一開始聞香先帶焦糖咖啡及皮革風格，但又出現一段時間後便帶蜜餞，梅干及紅棗。而形狀則帶梅干，榛子朱古力，肉桂及煙草等風格，餘韻則帶點朱古力及微微的木質，現已推出120枝。
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【卡爾里拉 2006 15 年「旭日樓」 - Gommone 威士忌專賣店】
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酒精度：47.8% 釀酒廠：卡爾里拉（Caol Ila） 裝瓶商：威士忌機構（TWA） 裝瓶系列：旭日之屋 年份：2006 聲明年齡：15歲 瓶數：84 瓶裝：Gommone 威士忌商店 |
非常高興為大家介紹我們最新的包桶作品，也是我們第一個精心挑選的來自ISLAY的酒廠的作品 - 15年的單桶Caol Ila。年輕的Caol Ila作品決定多不勝數，令我們下最重要的是被它迷人的嗅探所深深著迷。
新製作感，海藻風格不重，並帶輕輕的煙熏泥煤，燒菠蘿，蜂蜜，檸檬，慢慢灰燼煙，雲呢拿，鹹肉。建議大家先感受嗅覺，堪薩斯日出般可以為你帶來驚喜。
「HOUSE OF THE RISING SUN」酒標設計了我們上一個包桶「MOON UNDER WATER」。以日月為對比，帶出了另外兩個包桶的不同風格。於Refill Hogshead中熟成，以47.8%ABV裝瓶，總共推出84支。
品酒筆記
聞香：檸檬清香，燒菠蘿，蜂蜜，雲呢拿，灰燼，輕輕的煙燻泥煤及海蠔（建議慢慢感受嗅覺變化）
甜點：蜜糖甜、檸檬、培根、奶油、礦物質
餘韻：中部，蜜糖甜，灰燼，海風鹹香
感謝@shiukaialfie @katolone 為我們設計酒標。
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【Gommone威士忌店蘭姆酒套裝】
【Foursquare 2007/2023 15年 - Day Dream Gommone 威士忌店 #71】
【巴拿馬 PMD 2001/2023 21 年 - 'UNTITLED' Gommone 威士忌店 #15】
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作為一個以威士忌烈酒為主要的零售店，你或會問點解採到哩款蘭姆酒。而我唁一直希望能收拾到心目中理想的獨立裝瓶，在這幾年間配備了花果香或者別具一格的煙熏泥媒等等……我們都不斷嘗試，而直到上年，經營包桶服務的公司分別帶著好幾個樣品，裡面大部分是威士忌，其中有幾點是朗姆酒，多次嘗試後我們出奇地始終如一地感受到這層次朗姆酒的味道都很有對比想到一點重雪莉威士忌的性格。另一個選擇的原因是我們發現大外國人普遍都接受朗姆酒 的味道，但相信我們嘗試了這兩款朗姆酒之後，一定會感到驚訝！
酒標設計
《DAYDREAM》及《UNTITLED》酒標設計用上Collage拼貼藝術 - 將不同材質與影像組合在一起創作的藝術形式。藝術家利用剪切、撕裂、重疊等技巧，創造出獨特的視覺效果。這種形式可以表達創意和想法。
《DAYDREAM》酒標內容豐富，也暗示著該酒的多樣性，聞香充滿複雜度，相信你能在酒標中找出對應的風格。
FOURSQUARE 品酒筆記
鼻子：葡萄乾，紅色水果，莓幹，大樹菠蘿，椰奶，輕輕的泡泡膠，帶點相近處女橡木的傢俬木調。
口感：雖然是60.8%，但酒精感不強，並帶有圓潤的口感。雲呢拿，椰子油，紅色水果。
尾調：堅果柑橘果肉，奶油香甜，煙草，煙鬥菸葉
巴拿馬 PMD 品酒筆記
鼻子：菠蘿，香蕉油，蜂蜜，椰奶，輕柔的梅果乾，輕微的震動
口感：楓糖，無花果，葡萄乾，椰子糖，熟香蕉，奶油蛋糕
Finish：粗細，蜂蜜香甜，雲呢拿雪糕，焦糖咖啡
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【Malternative 比利時干邑 Daniel Bouju Lot 58 為 Maltopedia、Casky & Gommone 威士忌私人裝瓶】
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酒精度：50% 裝瓶日期: 05.02.2024 釀酒廠：Daniel Bouju 私人裝瓶：Maltopedia、Casky 和 Gommone 威士忌。 |
酒廠以「注定木桶烤到快壞掉狀態」的工藝，為酒液添上深邃的酒色和風味的風味，加上葡萄釀酒的體格，創造出豐富的水果、乾果、黑朱古力等味道，這些不是我們常來形容雪莉桶威士忌的用語嗎？沒錯，這種古老的雪莉風格、甚至比許多First Fill雪莉威士忌的味道，正是我們選擇這桶干邑的原因之一。
有追蹤Whiskyfun的朋友，也看看該網站對Daniel Bouju的點評，除了普遍在90左右的高分外，雪莉風味的形容詞亦「老是經常出現」。更誇張的是，Serge俱樂部將Daniel Bouju和一些老雪莉桶威士忌合作鏈接，包括
A'bunadh（八年前）、
1950/1960年代的G&M Longmorn、1950/1960年代的G&M Strathisla、1950年代的G&M Glen Grant、Macallan Gran Reserva、較重的Glenfarclas、還有Glendronach。
我們的合作夥伴Casky曾用過一款WF 91分的1993年Glendronach來與此酒對照品飲料。
品飲的樂趣在於欣賞與分享，希望大家會喜歡這件作品，就如酒標所示，讓我們在雅典學院前聚會，互相暢談。
最後，感謝Maltopedia以及Casky和我們的合作，才能將這款濃香馥鬱黑干邑足以讓大家喝下去。想喝一杯的酒友，可以往我們的夥伴Casky互動。
聞香：國內的葡萄乾、乾棗、無花果乾，標示糖蜜、焦糖、蜂蜜的甜感，另外還有燉蘋果、肉桂。
口感：黑森林蛋糕、焦糖，漂亮的水果如布塚、甜棗、烏梅、葡萄乾，十分細膩的口感，同時乾淨無雜味，非常香甜，一點果酸令酒體更見平衡，另外就是黑朱古力、焦糖咖啡。
餘韻：悠長且主要是果感、焦糖，帶點適量香料。
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【班尼維斯 1996/2023 26 年 - Gommone 威士忌店 #1540】
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年份：1996 釀酒廠：本尼維斯 酒桶類型：大桶 酒精度：47.5% |
品酒筆記
聞香：
一開始弱內斂，一些花籽油和蠟質的油潤感，一些熟梨、熟桃等果香，奶油、花蜜等甜感，非常嚴肅。然後是塗料、白堊和厚度工作擴展。多給一些時間，將進行更多青葡萄、楊桃、白桃、熟檸檬、葡萄柚、鳳梨等熱帶水果，漸見其香甜。
口感：
類似聞香，是大量透又徹香甜的水果，油脂感頁圓潤，這些經典的96 BN族元素，加上麥芽糖、麥粥，以及石蠟、白澱粉，和樹脂、質地等風味聚集出更完整的結構，賦予酒液獨特的成熟韻味和復雜度，值得各位酒友細味細嚼，精緻的變化。
餘韻：
綠色水果、橄欖油、蠟質，還有礦物質和一點胡椒，沒有任何差別，純淨、美味而悠長。
