Chanson Pere & Fils Pernand-Vergelesses 一級園 Les Vergelesses 2019
Chanson Pere & Fils Pernand-Vergelesses 一級園 Les Vergelesses 2019
Gommone HK (Causeway bay, Hong Kong Island)

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Chanson Pere & Fils Pernand-Vergelesses 一級園 Les Vergelesses 2019

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Chanson Pere & Fils 是非常古老的酒莊，在博訥已經經營超過 270 年，擁有的葡萄園也主要位於博訥區。雖然未能涉足一些名園，因而聲名不顯，但卻也令酒款比較維持親民的價錢。

工廠於1999年併入香檳名廠Bollinger後進行全面改革，改造廢水設備之餘，也聘用了Pommard村歷史工廠Domaine de Courcel的莊主Gilles de Courcel出任總經理，由Vosne-Romanée村Confuron-Cotétidot工廠的Jean-Pierre Confuron執行官。用不去梗葡萄、更長的低溫泡皮、多踩皮、多新桶、踩時間桶陳等方式，塑造出酒體，果感豐盈的酒風，味道非常可口。

Pernand村位於博訥的最北、與Nuits區的交界處。由於身處谷地氣候涼冷，該村的葡萄都較晚熟，從而積累更多的口感和單寧，從而導致釀出的酒液緊單寧致多澀，口感平穩，酒體偏瘦。

但由於氣候越來越熱，現在的Pernand酒已經很少出現過於緊瘦乾澀的情況，是次介紹的1er Les Vergelesses 2019，出自Pernand村最知名的葡萄園（否則也沒有分割之冠名在村名後外）。

此酒依然帶傳統華麗，萃取出帶點澀度的單寧頗咬口，然而在其他面向上卻表現得相當優雅，果香當然是其一，紅莓、紅車厘子、紅桑子、草莓等，再加上辛香料和一點木桶香味，整體結合得平衡精巧，略瘦的酒體也呈現出乾淨利落的風采。相信花數年讓單寧沉降讓此酒的表現更上一層樓。

容量：750毫升

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