Christophe Pacalet Moulin a Vent 2020
Christophe Pacalet Moulin a Vent 2020

Christophe Pacalet是博若萊精品酒商，舅舅是已故博若萊自然派大師Marcel Lapierre。哥哥還是師兄還是表哥傻傻分不清的Phillippe Pacalet則位於博訥，是勃根地最重要的自然派代表人物。

Christophe Pacalet與以上兩者一脈相承，採用有機葡萄園的葡萄，堅持不在釀造過程中使用二氧片化硫，只可能在裝瓶前作微量添加，純粹的自然派路線。雖然No​​uveau佔據了產量的一半，但讓Christophe Pacalet出名的卻是其Beaujolais Cru。

其中的名村紅磨坊酒款，克魯級葡萄，以半高發酵法釀造，發酵時間長達三週。同時同時淋汁和踩皮，讓酒液得到充足的泡皮，加強單寧和其他風味物質的萃取。

發酵完成後於木桶陳年八至十二個月，木桶大部分是舊桶，大部分來自兄長Phillippe Pacalet。

近似勃根地黑皮諾的這種釀造方式，讓這款酒具有更強大的架構，充滿紅色水果和紫羅蘭香氣，點點礦物質感和良好的酸度，令酒體帶口，同時確保具有Moulin a Vent著名的強勁體格，具陳年潛力。

獨特的酒特性，可能需要在開瓶後一點花時間散除雜味。

容量：750毫升

Christophe Pacalet Moulin a Vent 2020

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