Xiaopu Perdue 21.1 2021
Xiaopu Perdue 21.1 2021
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Xiaopu Perdue 21.1 2021

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Xiaopu 小圃釀造 Perdue 21.1 2021

 

Perdue 是法文「迷惘」之意，小圃用以表達在釀造Pinot Noir 時的迷惘。

 

的確，Pinot Noir 是難以種植，釀造上又非常考功夫的葡萄品種。其高酸薄皮的特性令酒風非常容易被釀造手法左右，收成時間、單寧萃取、用桶力度，都能令酒液風味大為改變，也難怪法國著名產區Burgundy 數條村莊內藏數以百計的釀造者。

 

Perdue 21.1 用的是甘肅天水種植的Pinot Noir，這個產區為溫差較大的大陸性氣候，能保持酸度。較濕潤，作品酒精度較低。所釀酒風多酸瘦，果香活潑，酸度明亮。

 

Perdue 21.1 2021 香氣極為細緻、精微，帶強烈的覆盆子、紅桑子、碎草莓氣味，酒體頗瘦，酸度明亮，單寧纖柔，整體非常平衡。是偏重聞香的高雅作品。

 

  • cool climate Pinot Noir
  • Volume: 750ml
  • ABV: 11.3%

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