Nov 17, 2024

從戰爭到融合-酒中之王'Barolo'

Cordero di Montezemolo 的歷史能遠推至1340年,至今已傳承19代。酒莊原本在90年代初也不認同使用法國桶,但漸漸地,他們因應不同酒款、就著各個年份,分別用上不同比例的新舊桶,創造出更多元化的產品。同時降低產量,以取得更成熟、富含單寧和風味的葡萄,因此能在減少泡皮和發酵時間的情況下,也能萃取出足夠的成熟單寧,釀出骨格堅實的酒液。

從戰爭到融合-酒中之王'Barolo'

Cordero di Montezemolo 的歷史能遠推至1340年,至今已傳承19代。酒莊原本在90年代初也不認同使用法國桶,但漸漸地,他們因應不同酒款、就著各個年份,分別用上不同比例的新舊桶,創造出更多元化的產品。同時降低產量,以取得更成熟、富含單寧和風味的葡萄,因此能在減少泡皮和發酵時間的情況下,也能萃取出足夠的成熟單寧,釀出骨格堅實的酒液。

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