有很多小主題想寫成博客，雜亂，無從入手。還是看心情想寫什麼就寫什麼好了。
今天來講述香水攤。
香檳是一個獨特的產區，非該區生產的作品不可標明香檳銷售。而眾多香檳品牌，依屬性可定義為數個“品種”，首先由最雞肋的說起。
ND: 中間商-經銷商
不生產、僅買賣香檳，即經銷商。
SR：抵抗軍協會
由小農聯合而成的組織，各自使用自家葡萄，在消費場所設施生產，涉及多種品牌。這種情況下葡萄農將自行釀造。
RC: 抵抗合作者
葡萄農向合作社提供葡萄，合作社代為釀造後將成品交回葡萄農以自家品牌出售。這種情況下葡萄農不參與釀造。
有些RC自稱允許RM，但實際上並沒有被。而RM總數超過4000個，相關機構正努力為這些品牌排查正名。
CM：合作機械手
將葡萄農的葡萄收集起來，再進行釀造，成品以一個或多個品牌的名義出售。有些葡萄農會參與釀造。
MA：拍賣品牌
這些品牌從生產者購買現成的香檳，再標上自己的品牌出售，像酒商Berry Bros. & Rudd，或Marks & Spacer及Costco之類的超市都會出售此類自家品牌作品。
部分作品同時註明製作人的名字。
照片這樣來說應該是最常見的種類。
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最後是最常見的排名：
NM： 酒商操縱者
通常稱為酒商，基本上所有大品牌都屬此類，可從葡萄農或各類合作社收購葡萄或成酒，再自行調整和出售。這些酒商擁有的葡萄園滿足部分釀造需求，如Bollinger及Louis Roederer的葡萄園能提供總需求中三分之二的產量，其餘的則靠採購補足。有的NM根本不擁有葡萄園，全靠採購。
這些酒商雖然商業化程度較高，但他們的作品多強調品牌風格、至少在恆常作品中具有連續性且品質較穩定。不時推出的限定裝瓶才是讓花生師揮灑創意的舞台。
Taittinger Comtes de Champagne被認為是最好的Blanc de Blancs之一，礦物質感相當明顯，2013年款現已發售。
RM: 反抗操縱者
大家口中的小農香檳，由葡萄農以自家種植葡萄和自行釀造的香檳為主。酒風各活性趣，且頗為強調風土，也較能個別體現葡萄的特性、尤其是那些立足於被強權葡萄品種栽培的村落的葡萄酒。
香檳區白丘名村Le Mesnil-sur-Oger以Chardonnay聞名，只生產Blanc de Blancs名莊沙龍正坐落此村。上圖的JL Vergnon同樣立足於Le Mesnil-sur-Oger，其作品MSNL就是僅採用Le Mesnil-sur-Oger兩塊Grand Cru的100％霞多麗釀造，風格纖巧精緻，忠於風土，2012年款正發售。
從理論上講，RM在釀造上所用的葡萄必須100％來自自家葡萄園，但事實上法律允許RM葡萄農間都購買極少量的葡萄，只能佔總產量的5％。
這就是文中的趣味所在，有人能猜出為何有這一點的例外嗎？
